中秋亲子月饼----卡通五仁月饼
“ 前几天做的五仁月饼，很快就消灭光了，中秋还没到来，于是赶紧再做一次。家人特别爱吃上次做的五仁馅，所以原方子照搬，又做了一堆月饼，这次除了做成圆圆的月饼外，还做了卡通小熊熊月饼，和爱心月饼，看着可爱的月饼，宝宝高兴极了。”
[主料]
低筋面粉：200克
转化糖浆：150克
[辅料]
花生：100克
熟花生油：50克30克
蜂蜜：15克
白芝麻：30克
黑芝麻：30克
瓜子仁：30克
杏仁：15克
核桃仁：50克
小麦面粉：80克
糯米粉：80克
冰糖粉：70克
鸡蛋液：适量
凉白开：110克
巧克力酱：适量
[配料]
白酒：5克
盐：4克
枧水：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[卡通五仁月饼的做法步骤]
1、原材料
2、花生仁、核桃仁、杏仁、放入微波炉里高火打一两分钟，冷却后，用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮，白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟
3、普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟
4、将五仁的材料装入塑封袋，用擀面杖擀碎
5、将冰糖粉溶入凉白开水里，搅拌均匀
6、加入蜂蜜、熟花生油、白酒、盐
7、加入花生仁、核桃仁、杏仁、芝麻、瓜子仁
8、加入炒熟的面粉和糯米粉
9、混合均匀，五仁馅料就做好了
10、低筋面粉过筛，面粉堆在菜板上，中间挖一个空余空间
11、加入转化糖浆、枧水、花生油
12、用刮刀从里往外慢慢混合均匀，揉成长条
13、包上保鲜膜，醒两个小时
14、将馅料分成26克一个，搓成圆球状
15、将饼皮分成14克一个，搓成圆球状
16、将饼皮捏成圆片，放入馅料，慢慢往上封口包好
17、放入饭团磨具中压出小熊图案
18、压好的小熊图案放在烤纸上
19、表面喷上少许水，放入烤箱，180度，上下火，烤3分钟拿出刷一层鸡蛋液，再烤8分钟即可，用巧克力酱再装点一下
20、可爱的月饼做好了，还用心形饼干磨具做了一些20克的小月饼
[小窍门]
一：月饼的所有馅料要全熟的，水也要用烧开过的，这样不用考太长时间；
二：馅料不要太干或者太稀，以不散开、不粘手为好；
三：饼皮一定要等两小时，这样很好操作；
四：用磨具的时候，磨具两头的片要撒上面粉，否则不容易脱模；
五：烤的时间根据自家烤箱功率和月饼的大小而定。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 糕点