茭白嫩猪腰
“ 猪腰要嫩嫩的，咬下去有水水的感觉最好吃，而且要没有腥味哦^_^一定记得撒上几滴麻油，腰子的好朋友”
[主料]
猪腰：2个
茭白：2个
[辅料]
姜片：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：2小勺
冰糖：适量
生抽：适量
料酒：3大勺
麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[茭白嫩猪腰的做法步骤]
1、猪腰去膜，挖去内里的脏东西，把材料洗净。
2、腰子切腰花，切块，加料酒两大勺淹过猪腰子，姜丝，腌半个小时。
3、茭白切片，水煮开，加盐，油，下茭白。
4、茭白煮两分钟左右，至微熟捞起。
5、茭白捞起沥干水份。
6、猪腰子腌半小时后，把酒沥干，加入生粉抓匀。
7、热锅，要很热哦，爆姜片，冰糖。爱吃辣的可以放干辣椒。
8、姜爆香拉，下猪腰，加入料酒，生抽，盐，快速翻炒。
9、加入茭白，炒至变色，关火，滴几滴麻油，完成。整个炒的过程不超过两分钟哦。
10、起锅拉，飘着麻油香气的嫩猪腰，一口咬下去水嫩嫩的。
[小窍门]
腰子炒的时候一定要快速，不要在锅中停留太久，不然就会变老哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜