烤红枣夹心小面包
[主料]
鸡蛋：1个
大枣：数十个
面粉：适量
发酵粉：适量
食用碱：适量
盐：适量
水：适量
[辅料]
白芝麻：适量
黑芝麻：适量
食用油：适量
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[烤红枣夹心小面包的做法步骤]
1、先发面，温开水泡开发酵粉静置十来分钟，一小盆面粉i加入三勺盐， 两勺碱面子， 准备一碗凉开水倒入面粉搅和成絮状（分几次倒入不要全部一次倒入），再加入泡发的发酵粉倒入和面，
2、开始揉面，直到揉面揉到“三光”，然后保鲜膜密封盖子盖上发酵几个小时
3、准备数十个大枣， 取核切丁，锅中烧开水，熬成糊浆捞出来
4、然后在面上抹一层油，盖上再发酵，直到膨胀到原来一倍大
5、发好面后，用刀切开，撒点干面粉， 分成几小份， 擀成面皮，包入大枣馅，先包成包子样， 然后按到模具里压着，用牙签在上面扎孔（熟得快些），
6、蒸盘上抹点油（以防粘锅）， 把拓好的夹心面包依次摆好，
7、烤箱预热五分钟，放入，先开始蒸五分钟，取出模盘， 挨个抹上搅拌好的鸡蛋液（让面包烤出更香酥），再放入， 烤二十分钟，保温五分钟即可
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙