酱爆大虾
“ 昨晚半夜躺床上，想虾想到不行，第二天起早上菜市场买虾，我这是边炒边流口水啊。”
[主料]
虾：一斤半
[辅料]
蒜末：适量
酱油：适量
六月香豆瓣酱：适量
盐：适量
姜丝：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆大虾的做法步骤]
1、处理虾，减去须，开虾背，挑掉内脏，洗干净沥干。
2、切好姜丝，蒜末，备用。
3、热油，下姜丝，油可以多一些，爆虾又不能太少了。
4、到这样，姜丝不要爆过头了，大火下虾，翻炒，很容易变色。
5、虾炒到颜色都是红色的，均匀，下适量盐，酱油，豆瓣酱（我一斤下了一勺酱油，半勺豆瓣酱）酌量加减。
6、翻炒均匀后最后下蒜末，滴一两滴香油，翻炒均匀，出锅。
7、酱爆大虾，完成。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜