酱汁焖鮰鱼
[主料]
鮰鱼：1条
[辅料]
莲藕：1节
红薯：1个
四季豆：200克
[配料]
甜面酱：适量
番茄酱：适量
海鲜酱：适量
蚝油：适量
姜：适量
酱油：适量
白糖：适量
大葱：适量
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[酱汁焖鮰鱼的做法步骤]
1、 将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；
2、 鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁；
3、带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；
4、准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；
5、煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；
6、 煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；
7、 翻炒以后加入适量的盐调味；
8、盖上锅盖后焖上五分钟；
9、揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；
10、将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；
11、再盖上盖，焖上十分钟关火即可；
12、直接端上桌， 表面上撒些小葱。
使用的厨具：焖烧锅、砂锅
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