酱焖小黄鱼
“ 老弟来家里做客，做几道菜吃个家常便饭。最后附送晚餐全图，哈哈！”
[主料]
小黄鱼：500克
[辅料]
香其酱：2茶匙
盐：1勺
白胡椒粉：1勺
料酒：1茶匙
葱：0.5支
姜：1段
生抽：1茶匙
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[酱焖小黄鱼的做法步骤]
1、姜切片，葱切段，切好备用。
2、小黄鱼去腮和内脏后洗净，放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制，时间5～10分钟。
3、腌制好后，用干面粉扑满鱼身两面。
4、锅内加油，小火热至六成时放入鱼。
5、炸至泛金黄色捞出。
6、锅内剩少许油，油热后放入少量葱花，爆香后放入香其酱，后面就不用放盐了，利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。
7、酱熟好后放入半碗水，水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟，所以加盖焖3～5分钟即可。焖制过程中，可以加少量白糖和生抽。
8、出锅盛盘！！
9、附送晚餐全图，哈哈！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜