葱油鲳鱼
[主料]
鲳鱼：半斤一条
[辅料]
大葱：两段
肥肉：半两
香葱：5根
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
白糖：适量
黄酒：适量
花椒：10粒
蒸鱼豉油：半两
花生油：半两
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[葱油鲳鱼的做法步骤]
1、把鲳鱼洗净打斜刀装盘备用
2、将大葱段、肥肉片、花椒摆在鱼身上，再放入盐、鸡精、黄酒、白糖，上蒸笼蒸6-8分钟取出，拣去葱、花椒、肥肉。
3、把蒸好的鱼撇去汤放上香葱
4、另起锅加入花生油烧开浇到香葱上，再将豉油浇到鱼和香葱上即成
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜