土豆胡萝卜焖牛腩
“ 家里有胡萝卜，土豆和洋葱，本想做咖喱牛肉的，不过咖喱XXX了=_=，因此，看到还有俩西红柿，那就决定做西红柿焖牛腩吧！
这道菜绝对下饭，绝对好吃，绝对能宴客。而我的做法，也绝对是众多做法里，最简单最省时的。前后总共耗时一个半小时封顶！听起来很多，但比起别人炖的"两三个小时"，我这绝对是够迅速的咯！
重要的是，【详细步骤分解！给你一个新手都能操作的菜谱！】让你的饭桌不再因劳累/天气/各种事，而拖拖拉拉吃不下，色香味俱全的"西红柿土豆焖牛腩"给你，开饭吧！吃起~”
[主料]
牛腩：250克
西红柿：2个
土豆：1个
胡萝卜：1段
[辅料]
洋葱：1个
葱末：2条
姜：1段
料酒：20ml
盐：2汤匙
糖：2汤匙
胡椒粉：1汤匙
生抽：1勺
葡萄酒：100ml
口味：酸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[土豆胡萝卜焖牛腩的做法步骤]
1、准备俩西红柿，划十字，放入开水中，泡2-3分钟，剥皮。(有一个西红柿是我做蛋卷用的。)
2、切成小丁。
3、胡萝卜和葱洗干净。胡萝卜切小丁块儿。葱头15cm切开并切成两截，其余切成葱末。
4、土豆去皮后，切小丁块儿。
5、洋葱切小块。不爱吃洋葱的娃儿，可以切更小块儿，能焖
6、把牛腩洗干净后，切成块儿。可以在买的时候让肉店老板切好。锅里放入冷水，放牛腩，放刚刚切好的几截葱头，放几片姜。倒入一勺料酒约20ml。烧开。
7、把渣扔掉，大火继续烧10分钟。
8、把葱段，姜片扔掉。把牛腩装盘装碗，把肉汤也装起来，一会儿要用。
9、热锅冷油，放入土豆块儿。
10、把土豆煎成金黄。外层皮微焦。这样吃起来很香，而且不会焖烂融化掉把锅弄得粘粘的。装盘备用。
11、热锅冷油，倒入西红柿丁，开大火约一分钟，倒入一勺番茄酱和一汤匙白砂糖。后转中火。
12、等西红柿差不多融化掉一半了，倒入100ml的葡萄酒。烧开。
13、烧开后，倒入洋葱。至洋葱变得微微透明。转中火。
14、倒入牛腩。使其均匀粘上茄汁。
15、倒入一勺生抽。持续中火，翻炒约一分钟。
16、倒入刚刚盛出的肉汤，没过牛腩。如不够，可加水。不过加水的话，要相应加盐和糖。
17、加入2汤匙盐，2汤匙汤，1汤匙胡椒粉。盖上锅盖，中小火焖20-30分钟。
18、放入胡萝卜。继续中小火焖10分钟。
19、倒入土豆，继续中小火焖10分钟。如汁已经收没了，可以加点水，试试味道后，加相应的盐和糖。
20、焖好后，加入葱末。留几粒撒在最上边。
21、这样照看上去分量很少，其实是因为这个大碗，深得太深沉了。
22、我还拼了一个像是向日葵又像是奥特曼但其实只是一个单纯的笑脸的饭。哈哈，好欢喜，很好吃哦！汁都收入到牛腩，胡萝卜，土豆里面去了！超棒！
[小窍门]
1、.西红柿划十字，放入开水中，泡2-3分钟，便可轻松剥皮！
2、.如不爱吃洋葱，可把洋葱切小块，如此焖好后便不见影踪啦，不影响食欲哦！
3、.不要吃得太放纵了，太饱的话可不好。哈哈哈。真的太好吃啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜