笋干肉丝
“ 家里还有点小笋干，一直常温放着，居然还是碧汪汪的，太给力了。这个小笋干特别鲜，适合带点汤，可以完全展示它的优点，于是乎，在这个炎炎夏日，在餐桌上加了这么一道清爽鲜美的肉丝笋干。”
[主料]
精肉：适量
小笋干：适量
[辅料]
香葱末：适量
[配料]
油：适量
料酒：适量
味极鲜酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[笋干肉丝的做法步骤]
1、原料图。清洗备用。
2、原料切好备用，笋干用适量清水浸泡。
3、少量油烧热，倒入肉丝翻炒。
4、加入适量料酒、少量味极鲜酱油。
5、将笋干连同浸泡的汤水一同倒入锅中同煮，加香葱起锅即可。
[小窍门]
这些小笋干是在山涧边生长的水竹、石竹，木竹之类的小笋晒制而成，得来不易，剥笋麻烦，虽肉质比不上毛笋厚软，但是因为颜色清新，味道格外鲜美，是小炒、煲汤的首选。
 
  自己家晒制的笋干，没有其他乱七八糟的添加，也不会拿硫磺熏，吃得放心，吃得安心，来上一碗米饭，真正舒心！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 午餐 酒席