葱油口水鸡
“ 天太热没食欲？那就给大家介绍一道极爽口的菜，虽然是肉的，但是很清爽”
[主料]
鸡：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
花椒：适量
郫县豆瓣：适量
[配料]
盐：两勺
糖：两勺
酱油：一勺
醋：半碗
香油：一勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[葱油口水鸡的做法步骤]
1、葱姜蒜切碎备用
2、鸡腿洗净，放入电压锅，锅中放水，能刚刚没过鸡腿就好，半勺盐，其他调料不放，按钮放在鸡肉处，盖盖，插电，煮熟捞出
3、用冰水泡鸡腿，至鸡腿完全凉透
4、鸡腿切块，或者用手撕开，装入瓷盆
5、将盐，糖，酱油，醋混合，放少许清水，调成汁
6、调好的汁倒入鸡腿中
7、锅烧热，倒入半碗油
8、五成热时下入花椒
9、花椒略微出味后转小火，下入葱花蒜末
10、一直维持小火，火大了葱花会糊的，葱花出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒至油呈红色
11、将油浇在鸡腿上，再撒些葱花，加一勺香油
12、把油拌匀，就做好了，这道菜要提前做，做完腌制半小时，让鸡肉吸收汤汁中的味道，会更好吃盐糖醋豆瓣酱根据个人口味添加
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜