红油金针菇
[主料]
金针菇：适量
[辅料]
郫县豆瓣：适量
朝天椒酱：适量
花椒粒：适量
大料粒：适量
香叶：适量
大蒜瓣：适量
色拉油：适量
[配料]
白糖：适量
盐：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[红油金针菇的做法步骤]
1、将金针菇去根，清洗干净。
2、锅中放水烧开，加入少许盐、色拉油，下入金针菇，焯烫。
3、将焯烫好的金针菇用冷水冲凉，沥干水分。
4、锅中放入花椒、大料、香叶、郫县豆瓣、朝天椒酱、大蒜（不喜欢蒜味可以不放，我就没放）。
5、多一点加入色拉油，慢慢熬制，直到熬出红油来。
6、将白糖、盐、味精放入冲凉的金针菇中，翻拌均匀。
7、将熬制的红油晾凉后浇在金针菇上，拌均即可。记住只要红油。
8、一次可以多做一些，放到冰箱中存放，吃时方便。
所属分类： 素菜