肉丁炒黄豆芽 “ 肉丁炒黄豆芽是一道营养丰富的家常菜肴,主要材料为黄豆芽、猪肉等等。做法简单,美味可口。” [主料] 黄豆芽:适量 猪肉:适量 [辅料] 葱:适量 蒜:适量 八角:适量 花生油:适量 料酒:适量 盐:适量 生抽:适量 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:简单 [肉丁炒黄豆芽的做法步骤] 1、黄豆浸泡使之长出嫩芽,捡去没有脱落的黄豆皮,用水反复冲洗干净控干水分备用 2、肥瘦相间的猪五花肉用温水冲洗干净先切成片,再切长条,最后切成小肉丁备用 3、葱、蒜剥去外皮清洗干净,分别切成葱花、蒜片,八角一颗冲洗干净 4、热锅加入适量的花生油放入肉丁炒出香味儿并且出油 5、肉丁炒香后放入葱花、蒜片、八角爆香,烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀 6、倒入黄豆芽中火翻炒均匀,因为黄豆芽不太容易炒熟,所以要中火多炒一会儿 7、炒至黄豆芽断生加入适量的盐调味儿并且翻炒均匀 8、如果锅中有汤汁可以改旺火收干汤汁再关火 9、装盘,成品! 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生