韭菜亭子锅贴
“ 我们家帅哥就爱吃韭菜鸡蛋。前天买的韭菜亭子做了好炒鸡蛋，周末就买点饺子皮包点锅贴吃了，第一次做，获得了我们家帅哥的肯定，吼吼……”
[主料]
韭菜亭子：一小把
鸡蛋：三个
[辅料]
豆瓣酱：适量
十三香：适量
盐：适量
食用油：适量
食醋：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜亭子锅贴的做法步骤]
1、韭菜亭子切小丁
2、三个鸡蛋加水打散，炒成小碎
3、在韭菜亭子小丁先加适量食用油拌匀，然后将鸡蛋碎放进去，再加一勺子豆瓣酱和一小勺十三香拌匀（要先加油，避免出水；加鸡蛋就不要用味精了，避免谷氨酸过量）
4、将买来的饺子皮，用手蘸水将饺子皮边上抹上水，然后将馅放进去包好；锅子加油烧热，把火关了，将包好的锅贴放进去，之间留空，因为锅贴会膨胀，然后开小火煎锅贴
5、用面粉和少量食醋加水调匀，在锅贴下面煎的差不多的时候，将调匀的汁倒进锅里，差不多到锅贴的三分之二处，然后盖好锅盖，调大火
6、等差不多两分钟左右，水烧干，香喷喷的锅贴就出锅咯。
[小窍门]
用面粉和醋调汁是为了使锅贴下面有一层小薄脆，家里没有芝麻，要是有芝麻的话，在出锅钱撒点芝麻就更好了。
头一次调馅的时候加豆瓣酱，没想到味道这么好，吼吼~
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜