夏季凉拌妈妈菜-----韭菜拌香干
“ 在饺子里，我们最喜欢的馅就是韭菜猪肉馅，经典搭配，总有它的道理呢。但除了饺子，如果单用韭菜来做菜，偶家小熊不喜欢吃，所以也几乎没做过，前段时间爸爸妈妈过来，妈妈做了一道菜菜，韭菜拌豆腐干，感觉蛮新奇的，而新奇之处就是韭菜居然是生吃的，虽然很简单，但因为是妈妈菜，所以还是决定把过程记录下来。”
[主料]
韭菜：适量
豆腐干：适量
红椒：适量
[辅料]
盐：适量
芝麻油：适量
花椒油：适量
鸡精：适量
醋：适量
辣椒油：适量
生抽：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[韭菜拌香干的做法步骤]
1、韭菜、红椒和豆腐干洗净。
2、用盐水把韭菜和红椒泡20分钟。
3、豆腐干切成丁。
4、入沸水中焯烫。
5、捞起后过一下凉水。
6、滤干水分。
7、切好韭菜和红椒。
8、把三种原料放在一起，放入调味拌匀即可。
[小窍门]
原料：韭菜 豆腐干 红椒
调味：盐 芝麻油 花椒油 鸡精 醋 辣椒油 生抽
1、、这道菜菜里，韭菜是生吃的，所以清洁很重要。
2、、平时吃一般没放红椒，为了拍照的颜色丰富一点，才加了一些。
使用的厨具：煮锅
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