【腊味包菜炒饭】
[主料]
包菜：适量
腊肠：适量
精盐：适量
蒜头：适量
大蒜：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
清水：适量
白饭：适量
[辅料]
香麻油：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊味包菜炒饭的做法步骤]
1、白饭煮好用饭勺子搅散备用
2、腊肠切粒，蒜头剁碎，大蒜斜切成段
3、包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝
4、锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用
5、锅内留适量油，倒入蒜粒爆香，倒入包菜丝
6、翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭
7、倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味
8、炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉
9、最后加入大蒜片，滴入少许香麻油拌匀盛出食用
[小窍门]
A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明
B：腊肠可换成其它肉类
C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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