凉拌黑木耳
“ 10分钟做出夏日消暑小菜，既简单又可口，既开胃又下饭。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；尤其适合孕妇喔！”
[主料]
黑木耳：100克
[辅料]
淀粉：适量
枸杞：适量
蒜：适量
青椒：一个
[配料]
醋：适量
糖：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌黑木耳的做法步骤]
1、准备材料。
2、黑木耳中加入少许干淀粉浸泡后，冲洗干净。
3、用开水焯烫一下，过一下凉水，以保持木耳的爽脆。
4、起火上锅，油四分热时放入花椒，出香味后，捞出花椒粒,关火。
5、趁热倒入蒜末和青椒，用余热爆出香味。
6、小碗中倒入生抽、醋、盐、糖调成料汁，倒入木耳中拌匀即可。
7、放入冰箱冷藏一会，味道会更棒。
[小窍门]
黑木耳中加入少许干淀粉浸泡，有助于脏物质洗出。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 素菜