花椒芽炒鸡蛋
“ 春季食鲜:花椒嫩芽。”
[主料]
花椒嫩芽：35g
鸡蛋：3只
[辅料]
盐：1匙
植物油：1勺
口味：麻香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[花椒芽炒鸡蛋的做法步骤]
1、新鲜的花椒树嫩芽。
2、嫩芽用清水洗干净。
3、用开水焯10秒左右捞出沥水，多余的花椒芽用保鲜袋密封包好放冰箱冷冻，可保存较长时间。
4、取适量花椒树嫩芽，用刀切一两下就行，鸡蛋打散加盐搅匀均匀。
5、把花椒芽放鸡蛋液里搅匀。
6、炒锅放油烧热，放入蛋液滑熟。
7、我喜欢老一些的炒鸡蛋，每次炒鸡蛋都炒出深黄色。
[小窍门]
花椒芽焯水后密封冷冻，能保存较长时间，下次做菜时直接解冻即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐