爆炒芥兰
[主料]
芥兰：1颗
[辅料]
蒜瓣：3个
小米辣：2个
[调料]
油：20g
盐：4g
味素：1g
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒芥兰的做法步骤]
1、芥兰去皮，洗干净，切片。
2、放入盐1克。
3、用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。
4、腌制好的芥兰，冲洗干净，沥干水份备用。
5、蒜瓣切片，小米辣切段。
6、热锅起油。
7、放入蒜片和小米辣。
8、翻炒爆香。
9、倒入芥兰。
10、用铲子，快速翻炒均匀。
11、加入盐。
12、加入味素。
13、再次翻炒，至芥兰断生，关火。
14、盛出上桌。
使用的厨具：炒锅
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