香芹鲜味蒸肉饼
“ 芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
这道菜主料猪肉和芹菜，加了鲜贝、虾、白玉菇、鸡汤，味道很鲜美，白玉菇放在肉馅上，很清新可爱哦，做出来的 菌鲜肉香，还有鲜美味的鲜贝和虾，里面的芹菜有点脆脆的，还有淡淡的芹菜香味，好吃”
[主料]
芹菜：90克
猪肉：100克
[辅料]
鲜贝：80克
虾：2个
白玉菇：90克
红辣椒：适量
[配料]
鸡汤：适量
葱：适量
姜：适量
胡椒粉：适量
香油：适量
水淀粉：适量
酱油：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[香芹鲜味蒸肉饼的做法步骤]
1、鲜贝和虾化开
2、冷冻的鸡汤，切部分化开
3、白玉菇去根洗净
4、锅内放少许的花生油，把白玉菇煸炒，然后加葱姜爆香，加入鸡汤、盐调味
5、煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味
6、猪肉剁成泥加入姜、一点点味极鲜酱油、鸡汤搅拌，最后加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲
7、芹菜去根去叶洗净切碎
8、虾去头去皮挑出虾虾线洗净切块，和鲜贝一起加入少许的盐、白酒腌制
9、红辣椒和葱切碎
10、芹菜切碎
11、切碎的芹菜、肉馅，加入盐拌匀，然后加入鲜贝虾、胡椒粉少许的香油拌匀
12、拌匀的馅料倒入碗里，用勺子抹平，
13、最后加入白玉菇，中火蒸10放在左右，时间要看馅料的多少，蒸好后可以用筷子看看熟的程度
14、锅内加鸡汤和少许的清水烧开，加入红辣椒烧开，适当盐调味
15、把烧开的汤汁倒入蒸好的肉馅上面，撒少许的葱花即可
[小窍门]
芹菜切细细的，肉馅加入少许的水淀粉，往一个方向搅拌上劲，这样做出来的口感好，肉饼不能太厚，厚了蒸的时间久了，口感不好
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 饼 午餐