奶香姜饼小人
“ 这是我的第一次烘焙，就先从最简单的饼干做起吧~虽然还有很多不足的地方，但是当把自己亲手做的手工饼干献给最亲爱的老爸老妈时，那种幸福感不言而喻，她们开心就是我最大的动力。”
[主料]
黄油：60克
糖粉：50克
全蛋液：25克
低筋面粉：125克
[辅料]
盐：一点点
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[奶香姜饼小人的做法步骤]
1、准备材料，分别称好重量。
2、黄油切小块，提前放室温软化。
3、用打蛋器打散后，加入糖粉搅打至膨松。
4、分3次加入全蛋液，每次需搅打至完全融合。
5、分次筛入低筋面粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀，使材料充分混合。
7、抓成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
8、案板上洒少许干粉，用擀面棍将面团擀成2mm厚饼，用姜饼小人模型按压出形状。（我的面团有些软了，不方便做形状，可能是黄油有些多，下次可以减少黄油用量，或者延长冷藏时间）。
9、小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将姜饼小人取出，移至烤盘中。这个配方我可以烤两盘。
10、烤箱150度预热，中层10-12分钟。
[小窍门]
1、.制作饼干面团，不要揉面，而是将面团抓捏成团，揉面会容易产生筋性。
2、.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
3、.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
4、.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了。如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5-10分钟。
5、.烤制温度可以根据自家烤箱的脾气来决定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶