黄花菜木耳炒鸡蛋
“ 黄花菜木耳炒鸡蛋，这个菜整体的感觉是很“鲜”，黄花菜的鲜，加上味极鲜酱油的鲜，加上各种去腥提鲜的调料的加入，无论佐餐还是下酒，都很棒。^_^”
[主料]
黄花菜：适量
木耳：适量
鸡蛋：两枚
[辅料]
味极鲜酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[黄花菜木耳炒鸡蛋的做法步骤]
1、黑木耳、干黄花菜洗净泡发，分别去除老硬的根部。
2、入开水中焯熟备用。
3、鸡蛋打入碗中，加入一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉，充分打散。（如果想鸡蛋炒出来不要太散，可以不加清水。）
4、焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。
5、热锅冷油，油热后入蛋液、木耳和黄花菜，待蛋液基本凝固后翻炒。
6、调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。
[小窍门]
Ps：
1、、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不可多加。如果不想鸡蛋炒出来太散，可以不加清水。
2、、酱油已经比较咸，调入盐的量要适当。
既可佐餐又可下酒的——黄花菜木耳炒鸡蛋。O(∩_∩)O
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜