樱桃果酱
“ 樱桃含铁极其丰富，居各种水果之首。
我们这里的樱桃每年这个季节很便宜，几块钱一斤，都是多买一点，今年的雨水特
别多，郊区种植樱桃的老农怕烂掉，雨后都是早早摘择了，大大的樱桃很便宜，我买了一些紫色和红色的樱桃两种，做了果酱，自己做的果酱封存好，可以吃好久的，瓶子热水烫一下，晾干瓶子，凉透的果酱装在瓶子密封，打开的尽快吃完。樱桃果酱做法很简单，多加一点糖，一般500克樱桃加加100多克糖，每年都要做一些的”
[主料]
樱桃：适量
[辅料]
糖：适量
[配料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[樱桃果酱的做法步骤]
1、紫色和红色的樱桃两种，分别冲洗加少许的盐浸泡15分钟，冲洗干净控水，
2、樱桃去核，尽快熬煮，樱桃果肉会氧化变色的，加适量的糖，最好放在不锈钢锅里面煮
3、樱桃加糖熬煮，不需要加水一会出水的，熬煮的时候撇出浮沫，感觉水分差不多了，倒在不粘锅里面
4、樱桃果肉在不粘锅大火熬煮，
5、再转中小火至果酱变稠颜色发亮
6、做好的果酱，自己做的果酱封存好，可以吃好久的，瓶子热水烫一下，晾干，凉透的果酱装在瓶子密封，打开的尽快吃完。
[小窍门]
樱桃去核，尽快熬煮，樱桃果肉会氧化变色的，加适量的糖，最好放在不锈钢锅里面煮，糖要多加一点，这样果酱做出来很浓稠，
使用的厨具：平底锅、煮锅
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