健康之选——南瓜手擀面
“ 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。
  含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D。维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。”
[主料]
南瓜：四分之一个
鸡蛋：一颗
盐：适量
高筋面粉：300克
口味：清淡
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[南瓜手擀面的做法步骤]
1、南瓜切颗，洗干净。
2、加少量水，打成南瓜蓉。
3、按顺序，鸡蛋，南瓜，面粉，盐，放入面包机，或者用手揉成面团。
4、揉成光滑面团，静止20分钟。
5、擀成长方形薄片，1mm厚。
6、叠起，切条。
7、裹上一层高粉，抖开。
[小窍门]
切面前，撒上大量高粉，防粘。
使用的厨具：面包机
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