豆角拌肉丝
“ 夏天吃肉，总是想简单些，爽口些，
把肉丝先氽水，然后再拌着吃，完全是另一种口感和味道。
写这个菜的时候，我又想到了另一道菜，参照口水鸡的做法，明天做一道口水拌肉丝。呵呵，总是有无限多的吃法。”
[主料]
猪肉：200克
豆角：适量
葱姜：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
仲景香菇豆豉：适量
芝麻油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[豆角拌肉丝的做法步骤]
1、材料图。
2、豆角切段。
3、肉切丝，加生抽盐抓抓，加一勺淀粉拌均匀。
4、坐锅烧水，把豆角焯水，然后过凉。
5、将肉丝抖散下锅，氽熟。
6、肉丝出锅。
7、将豆角葱丝姜丝和肉丝一起放在碗中。
8、放上香菇豆豉，放一点儿糖，淋芝麻油，用其它喜欢的酱料也很好。
9、充分拌开。我觉得大碗还不够大，用了盆更好拌均匀。
10、装盘上桌。
[小窍门]
猪肉用了里脊肉，纯瘦，但也很嫩。
菜谱中所用酱料不是一定的，可以用其它喜欢的适合拌菜的酱，或者自己调制味儿汁儿。
使用的厨具：煮锅
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