爆炒青青小河虾
[主料]
小河虾：适量
韭菜：适量
[辅料]
大蒜：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒青青小河虾的做法步骤]
1、将虾洗净后，盛入大碗中，加2勺料酒，少许盐，适量清水，浸泡10分钟左右，冲水沥干；
2、韭菜摘洗干净后，切段；生姜，大蒜切末备用；
3、锅中倒油（稍多一些），丢入几粒花椒
4、油热后，将沥干后的虾下入油锅中，炸四五分钟，至虾身变红即可关火
5、倒入沥油容器中沥干油，取虾备用；
6、将沥出的虾油盛出一点，倒入炒锅中
7、下入生姜和大蒜末爆香，然后下入虾子炒一分钟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜