洋葱炒肉片
“ 这道洋葱炒肉片选用的是营养价值相对更高的紫皮洋葱，经过炒制洋葱的辛辣味道已经荡然无存，而留有一股淡淡的香甜，别有一番滋味。”
[主料]
猪瘦肉：适量
紫皮洋葱：适量
[辅料]
水发木耳：适量
葱白：适量
[配料]
色拉油：适量
白糖：适量
生抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[洋葱炒肉片的做法步骤]
1、猪瘦肉切片，洋葱切块，水发木耳切块，葱白切丝，肉片加料酒和盐，抓匀，腌20分钟；
2、腌好的肉片中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；
3、锅中加油，小火加热，肉片倒入划散，待肉片变色，盛出备用；
4、锅中无需再倒油，利用炒肉剩余的油，将葱花爆香；
5、倒入木耳翻炒几下；
6、倒入洋葱翻炒，加适量生抽和白糖，断生后加入肉片炒匀；
7、出锅前加入适量盐和味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、．肉片尽量切薄一点，炒前要浆好，炒时要宽油，慢火，用筷子划散；
2、．将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐