汉堡面包胚
“ 因为做了午餐肉，只能制作一款适合它的面包胚。美味的早餐应该是面包+肉+生菜+沙拉+鸡蛋+牛奶。这是我家的早餐。一周来一次还是不错的。”
[主料]
水：270g
鸡蛋：2个
高筋面粉：430g
[辅料]
黄油：20g
盐：3g
木糖醇：20g
酵母：5g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[汉堡面包胚的做法步骤]
1、选用的木糖醇。
2、面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
3、面中放酵母。
4、不和水接触，用面粉盖上。
5、面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
6、用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。
7、分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。
8、烤盘中放油。
9、用刷子刷匀盘子。
10、再次揉匀，放在烤盘中发酵。
11、每个面团中间要留一些空隙。
12、放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
13、发酵1小时后，面团膨胀起来。
14、刷上鸡蛋液，放上芝麻。
15、烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。
[小窍门]
面团揉匀后，最好揉至出薄膜。这样面包会更软。
使用的厨具：电烤箱
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