清炖鲅鱼
“ 记忆中，妈妈做事非常快，晚上下班会一边收拾卫生，一边做饭，我们总是在外边玩。晚上妈妈经常会给我们做美味的鲅鱼。妈妈一天天变老，我不知不觉中已渐渐长大，接手了妈妈手里的活，给我的孩子做美味的食物，爱和关心在不知不觉中慢慢的传递着。”
[主料]
鲅鱼：400g
[辅料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
米醋：适量
水：适量
糖：适量
葱：适量
花椒：适量
料酒：适量
蒜：适量
姜：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[清炖鲅鱼的做法步骤]
1、鱼处理干净。切3厘米左右段，蒜切片。
2、锅中加油
3、放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
4、倒入生抽，烧开。
5、加少许醋
6、加入水盖过鱼块。放入鱼块，继续烧开盖锅盖大火烧开后，加盐小火继续炖鱼。水快干后，关火。
[小窍门]
千炖豆腐万炖鱼，鱼炖的时间越长越入味。
使用的厨具：炒锅
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