香香脆脆——炸猪柳
“ 猪柳，就是猪肉条。一般用里脊肉为佳。码味之后，上浆，炒、炸、熘，鲜嫩可口，老少皆宜。”
[主料]
猪里脊肉：适量
[辅料]
面粉：适量
鸡蛋：适量
生粉：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
素油：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[炸猪柳的做法步骤]
1、把肉切片，然后切条。
2、切好的肉条放碗里，加入1匙料酒、2匙生抽、适量胡椒粉和盐，拌匀。然后加一匙水和油，用手揉捏，再加一匙水和油，再揉捏，以至于肉吸收水和油。
3、和面浆。鸡蛋一个、面粉和生粉适量，加水拌至面糊滴下时即回原形即可。
4、上浆。把腌制好的猪柳放在面糊里，粘上。
5、再裹上面包糠。
6、把油烧至见到锅底冒小泡泡，即可入锅炸制。
7、炸至金黄捞起控油。
8、配上自己喜欢的调料开吃。我都喜欢原味的。嘻。
9、将剩下的面糊和面包糠和一起，再炸了吃，哈哈，不浪费。
[小窍门]
腌制肉的时候，加入水和油，是想让肉肉更加嫩滑哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜