最健康的牛肉丸
“ 总觉得自己做的牛肉不够嫩，孩子也不爱吃，但是牛肉比猪肉有营养啊，所以一直尝试各种做法。今天在店里看见新鲜的牛肉丸，本打算买一盒，可是看见上面的配料表以后，果断放弃，决定自己动手。”
[主料]
黄牛肉：1块
铁棍山药：1段
[辅料]
盐：少许
蚝油：少许
姜：1块
葱：1段
食用油：少许
口味：酱香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[牛肉丸的做法步骤]
1、牛肉买回来忘记拍照了，是一块形状很好的牛肉。剁成肉泥后将姜末和葱花放进去继续一起剁。
2、将事先打好的山药泥和肉泥放在一起。注意山药最好用铁棍山药，不容易发黑，普通山药非常容易发黑，影响品质。
3、加入盐和生粉以及面粉和蚝油一起搅拌。
4、搅拌好以后的肉泥应该是软软的，但是又不能太稀，如果太稀了，可以再加一点面粉。
5、用勺子挖成圆形，放进油锅，油锅事先要准备好。煎到何种程度看自己喜好。考虑到营养，我只煎熟了表皮，吃的时候，再下锅煮了一遍。
[小窍门]
1、、山药有营养还有凝固作用，使得肉丸在煎煮的过程不会散掉。
2、、如果肉比较多的话，建议在搅拌的时候加一个鸡蛋，这样口感会顺滑一点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 午餐 晚餐