蒜蓉粉丝蒸扇贝“ 炎热的夏天,让我最痛苦的事,就是在家宴请朋友和家人。每次聚会,我都要满头大汗的奋战在厨房,做了一桌的大鱼大肉,却没人爱吃,最后喂了垃圾桶。不知道你们有没有这种现象。如果你也为夏天宴客发愁。西马就为你分享一道既简单,又体面,零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝”
[主料]
鲜活扇贝:6只
[辅料]
粉丝:50克
大蒜:适量
[配料]
蒸鱼豉油:适量
口味:蒜香
工艺:蒸
耗时:十分钟
难度:简单
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、把扇贝清洗干净。
2、 粉丝剪短,提前泡软。
3、大蒜剁成蒜泥备用。
4、锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。
5、再倒入蒸鱼豉油炒匀。
6、用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。
7、保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净。
8、把泡好的粉丝放在扇贝壳里。
9、粉丝上放扇贝肉。
10、全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。
11、蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5--8分钟。
12、另起锅加入油,烧热。
13、将油趁热,浇在扇贝上即可。
[小窍门]
扇贝壳要留下窝深的那一片,能够装满汤汁。根据扇贝的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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