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蒜蓉粉丝蒸扇贝
“ 炎热的夏天,让我最痛苦的事,就是在家宴请朋友和家人。每次聚会,我都要满头大汗的奋战在厨房,做了一桌的大鱼大肉,却没人爱吃,最后喂了垃圾桶。不知道你们有没有这种现象。如果你也为夏天宴客发愁。西马就为你分享一道既简单,又体面,零厨艺也可以清松搞定的海鲜宴客菜----蒜蓉粉丝蒸扇贝” [主料] 鲜活扇贝:6只 [辅料] 粉丝:50克 大蒜:适量 [配料] 蒸鱼豉油:适量 口味:蒜香 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:简单 [蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤] 1、把扇贝清洗干净。 2、 粉丝剪短,提前泡软。 3、大蒜剁成蒜泥备用。 4、锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香。 5、再倒入蒸鱼豉油炒匀。 6、用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏。 7、保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净。 8、把泡好的粉丝放在扇贝壳里。 9、粉丝上放扇贝肉。 10、全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁。 11、蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5--8分钟。 12、另起锅加入油,烧热。 13、将油趁热,浇在扇贝上即可。 [小窍门] 扇贝壳要留下窝深的那一片,能够装满汤汁。根据扇贝的大小,来调整蒸制时间。蒸制时间不宜过长。以免影响口感。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 家常菜 海鲜 老人 朋友聚餐 春季食谱 晚餐