辣炒蚬子
[主料]
黄蚬子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
[配料]
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
花椒面：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣炒蚬子的做法步骤]
1、蚬子放盐水中浸泡半天
2、锅中坐热水，水开后放入泡好的蚬子，煮至全部开口
3、捞出，去壳，洗净备用
4、葱切葱花，姜、蒜切片，辣椒切碎
5、加入葱姜和花椒面爆香
6、加入辣椒炒至出香味
7、锅中坐底油，放入葱姜和花椒面爆香
8、依次加入酱油、
9、加入蚬子
10、蚝油、
11、炒至入味，最后加入蒜片，翻炒均匀即可出锅
12、和盐
13、成品
[小窍门]
在盐水中泡是为了让蚬子吐出泥沙，不过之后还是要认真洗一下，不然吃的时候会硌牙的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜