虎皮蛋肉炖油腐
[主料]
五花肉：300g
油豆腐：200g
鹌鹑蛋：20个
[辅料]
料酒：适量
[调料]
生姜：适量
葱：适量
油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[虎皮蛋肉炖油腐的做法步骤]
1、五花肉切片，生姜切片。
2、鹌鹑蛋煮熟，剥掉壳，划一刀。
3、鹌鹑蛋用厨房纸吸干水份。
4、直接在“铸铁锅”起油锅。
5、抱蛋放入。
6、加盖焖着“煎”，中间拔动。
7、煎到如图。
8、盛起来。
9、原锅里放入生姜炒香。
10、放入五花肉翻炒几下。
11、加盖（我怕油）。
12、同时处理油豆腐。
13、五花肉油微焦。
14、把多余的油弄出某。
15、放入鹌鹑蛋。
16、加入料酒、水。
17、加入生抽煮开。
18、焖煮一会儿，约10分钟。
19、放入葱白。
20、加入油豆腐，小火焖10-15分钟，加入鸡精，即可。
21、连着锅上桌吧。
22、虎皮蛋己入味。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜