彩椒炒牛肉
[主料]
牛肉：半斤
青椒：半个
黄椒：半个
红椒：半个
[辅料]
花椒：适量
姜：适量
鹌鹑蛋：1个
[配料]
油：适量
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
白醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
生粉：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[彩椒炒牛肉的做法步骤]
1、彩椒洗净切块、姜切成姜丝，在洗净的牛肉里加入适量生抽、盐、油、生粉、鸡精、白糖、几滴醋，并打入2个鹌鹑蛋拌匀腌制30分钟。
2、起锅热油爆香花椒。
3、炒至转色盛起待用。（腌制时要是有多余的水份最好倒掉再炒）。
4、另起锅热油，倒入切好有彩椒翻炒至7成熟。
5、将炒好的牛肉倒入翻炒均匀。
6、最后倒入用适量蚝油+生粉+少许生抽+清水混合而成的调料汁，翻炒均匀即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜