天使蛋糕
“ 天使蛋糕和戚风蛋糕的感觉是不一样的，天使蛋糕口感会硬一点，戚风蛋糕要细腻一点。这个还是要看个人的喜欢。
天使蛋糕的颜色还是不错的。白白的蛋糕胚还是给人一种清爽的感觉。”
[主料]
蛋白：6个
糖：100克
低粉：65克
玉米淀粉：10克
塔塔粉：适量
[辅料]
盐：1克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[天使蛋糕的做法步骤]
1、食材
2、蛋白打到鱼眼泡之后加入盐，塔塔粉，糖（糖最好是分三次加入）
3、蛋白打发到湿性打发，打蛋机上有个弯弯的小钓就好了，
4、打发好的蛋白中筛入低粉，玉米淀粉，搅拌
5、搅拌的时候要轻，不能画圈，要上下搅拌，搅拌到无颗粒就好了，
6、拌好的面糊，倒入8寸的蛋糕膜具中，抹平，振出大气泡
7、预热烤箱，中下层，180度，20到25分钟，今天因为有点心急，把蛋糕上面的皮都弄破了，都看到里面白的蛋糕胚了。下次，你们做的时候要小心一点了，
8、切了给大家看看
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙