营养高的丸子汤
“ 金黄的丸子，红红的西红柿，嫩绿的蔬菜，洁白的香菇片，再加上深褐色的木耳，晶莹的豆芽，还有金黄色的汤汁。其中有山有水，有刚有柔，组成了一副美丽的图画。
口味清爽，带着微酸的西红柿，和着炸肉丸的独特香味。黄花的滑脆，肉丸的Q弹，滑嫩的香菇，让你赞不绝口。”
[主料]
肉馅：七两
番茄：一个
香菇：五朵
木耳：十几朵
豆芽：一把
[辅料]
鸡蛋：两个
[调料]
生姜：一小块
盐：适量
蚝油：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[丸子汤的做法步骤]
1、准备食材一斤半五花肉绞成肉馅，黄花，木耳，小白菜，西红柿，香菇，豆芽，鸡蛋。盐，生抽，耗油，胡椒粉，生姜，葱，豆瓣酱，鸡精，淀粉。
2、肉馅里面加入适量生抽，耗油，盐，生姜末，豆瓣酱剁细，两个鸡蛋，水淀粉。顺势针方向使劲搅打上劲，再加上适量葱花，顺时针搅匀。
3、黄花，木耳用热水泡发。然后多清洗几遍，淘尽泥沙。掐掉根部废料，处理干净。备用小白菜洗净后，叶和茎分开。香菇与豆芽都清洗干净，把豆芽根部清理干净。
4、西红柿去皮切成块。葱白切段，葱叶切花，姜切片，香菇切片。
5、锅内烧水，把豆芽烫一下，捞出备用。
6、锅内加油烧至五成热时，把肉馅放人手中，用虎口挤成丸子放入锅中。炸至金黄色捞出。
7、锅内油倒出，留底油，加入葱白和姜片。小火慢煎至葱白焦黄，铲出葱白与姜不要。放西红柿炒出汤汁，下香菇，黄花与木耳翻炒。最后加入菜茎，加盐，胡椒粉调味。
8、加汤烧开，加肉丸子与豆芽一起烧至丸子软糯。
9、放人鸡精，葱花和菜叶搅匀烧开，关火装盆。
10、成图。
11、再上张成图。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐