秤砣山药葱肠饼
“ 外酥里嫩，有滋有味。”
[主料]
秤砣山药：一小个
面粉：适量
鸡蛋：一个
火腿肠：两根
香葱：一把
[辅料]
熟芝麻：少许
[调料]
酵母：适量
食用油：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：数小时
难度：高级
[秤砣山药葱肠饼的做法步骤]
1、第一次买秤砣山药，好大个，奇形怪状确实像秤砣。
2、去皮，洗干净切成片，上锅蒸半小时，关火焖一会儿。
3、把蒸好的山药弄成山药泥。
4、盆中放入山药泥和一个鸡蛋，再放入适量的面粉和酵母，搅拌均匀，揉成面团，发面2小时。
5、面发好之后，揉成长条，切成几块。
6、取一个面块，揉好，擀成薄饼。
7、香葱洗干净切碎，火腿肠切碎，在碗中放入少许胡椒粉、盐和油，拌匀。
8、把搅拌好的葱肠放在薄饼的一侧，铺平。
9、从一端卷起，弄成面卷，用到切成两段，从一头再卷到另一头，用手压扁之后，擀成小饼。
10、平底锅中放油，放入小饼，撒上芝麻。
11、继续把剩余的面团做成小饼，烙制，一面烙好之后，翻面烙。
12、烙好出锅，趁热吃啦~
使用的厨具：平底锅
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