双味蓝蟹
“ 今天买到了一种很少见的蟹,是蓝色的,确定它是可以吃的,买了四只,百度了一下,这蟹还真不得了.蓝蟹原产于由新斯科舍至阿根廷的西大西洋。它们被引进到日本及欧洲海域，也有在波罗的海、北海、地中海及黑海.蓝蟹壳上的蓝色源自多种色素，包括α虾青蟹白。α虾青蟹白与红色的虾红素相互作用会产生蓝绿色。当蓝蟹被烹煮时，其α虾青蟹白被分解，只余下虾红素，故会变成红橙色。蓝蟹平均有15%的肉质，有高含量的维生素B12。只要3安士的蟹肉就能提供全日所需的维生素”
[主料]
蓝蟹：4只
[辅料]
罐装小剁：适量
蒜头：适量
僵：适量
酱油：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
调味粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[双味蓝蟹的做法步骤]
1、这就是蓝蟹了
2、准备配料
3、把蒜头和姜剁碎待用
4、把蟹处理干净,把盖掰开,蟹身对切两半,然后加盐,味精,和调料粉,这些都是提味的,保证肉的鲜味,不用加太多
5、蒸的过程,把准备好的蒜头和姜末,酱油,小剁椒,也可以直接用红辣椒,放油里爆香
6、蒸熟的蓝蟹是红色的
7、直接浇上爆香的调料,蒸数的蟹肉不失鲜味,上面微辣的油汁也香味十足,老公说,这道双味蟹适合下酒
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜