猪脚馒头
“ 每天我家都做馒头，不是圆馒头就是刀切馒头，我就想换个花样，今天做猪脚馒头，还挺像猪脚呢。”
[主料]
高筋面粉：300克
[辅料]
白砂糖：20克
酵母：3克
温水：140ml
猪油：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪脚馒头的做法步骤]
1140、ml温水加酵母搅匀，静置5分钟
220、克糖放入300克面粉中搅匀
3、酵母水倒入面粉中，搅成絮状
4、揉光滑的面团（揉100下），盖上纱布发酵1小时
5、发酵1小时后，按几个洞，不会缩就说明发酵好了
6、再次揉面团，排空气（揉20下），揉成长条形
7、切10等份，揉圆形
8、用手掌按压圆形
9、在圆形下端涂上猪油（涂半圆）
10、对折，右半边涂油
11、又对折
12、用刀切扇形的顶端，切一半
13、往下翻，猪脚就做好了
14、依次做其他9个，共10个猪脚
15、铺上粽叶，放入蒸锅内，盖上盖子，醒15分钟
16、大火10分钟，闷3分钟（快速打开锅盖，不要让水蒸气滴在馒头上）
17、摆盘即可（因为有油，馒头都没黏到）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜