经典名菜——鼓汁排骨
[主料]
排骨：300克
[辅料]
豆豉：一把
蒜：半头
姜：小半块
[配料]
糖：一勺
酱油：适量
蚝油：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉汁排骨的做法步骤]
1、排骨洗净备用
2、准备好，蒜，姜，豆鼓。
3、把蒜，姜，豆鼓一起剁碎。
4、现在来做这鼓汁，锅烧热倒油，把步骤3倒入锅内用小火炒香。注意不要把材料炒糊了，要用很小的火用勺子翻动。
5、这个时候锅里的蒜和豆鼓会散陈陈香味，这时候差不多了，加入糖，酱油，耗油一起搅拌一下，就可以关火了。
6、待鼓汁凉了以后和排骨充分伴均匀，淹制五分钟。
7、好了，可以上锅蒸了，我一般做这个菜的时都是放在电饭锅上蒸的，省事。如果大家用蒸锅，一般15-20分钟左右吧，要视你做的份量。
8、成品
[小窍门]
这个菜不需要加盐，因为豆鼓本身就有盐份
使用的厨具：电磁炉、电饭煲、平底锅
所属分类： 热菜