蜜豆层层酥
“ 层次分明的蜜豆层层酥，酥脆的外皮，酥软的内心，每一层都有甜蜜的蜜豆在其中，吃起来非常的美味，虽然是小小的一口，但是能满足你大大的胃。”
[材料1]
中筋面粉：200g
奶粉：5g
水：100g
酵母：1.5g
盐：1.5g
糖：25g
[材料2]
黄油：30g
中粉：35g
糖：10g
[材料3]
杏仁片：适量
蜜红豆：适量
口味：咸甜
工艺：酥
耗时：数小时
难度：普通
[蜜豆层层酥的做法步骤]
1、把材料1中的所有材料，全部放入厨师机，进行搅拌。
2、搅拌成一个光滑的面团，用保鲜膜封住面团，放入冰箱冷冻15-20分钟。
3、把材料2混匀，待用。
4、案板上撒干粉，把面团用擀面杖擀成长方形。
5、抹上材料2,两边需要预留空间。
6、放上蜜豆。
7、在面团两边的3分之1出进行折叠。
8、收口捏紧。
990、度旋转，继续擀开，擀成长方形。
10、把面团折叠3下，松弛10分钟。
11、重复以上2步骤，2-3次。
12、完成折叠后，擀长，擀薄。
13、用锋利的到切开，约手指长度和宽度即可。
14、表面喷水，放上杏仁片。
15、烤箱发酵，38度，约30-40min。
16、烤箱提前预热，上下火205度，烘烤15min。
[小窍门]
由于在擀面团的时候，面团温度会升高，所以需要提前冷冻面团，在抹上材料2的时候，才不会渗漏出来。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 零食