粗粮细做之红薯窝头
“ 传统的窝头给人的感觉就是喇嗓子，所以很多人并不喜欢吃。这款红薯窝头在玉米面的基础上，添加了红薯、蜂蜜和奶粉，因此做出来窝头，吃上去口感十分细腻，丝毫没有任何粗糙的感觉，让你吃了还想吃。从中医养生来讲，玉米健脾，红薯养肾，蜂蜜润肺，十分符合现代人的健康饮食标准。”
[主料]
玉米面：300克
红薯：300克
[辅料]
奶粉：25克
蜂蜜：1勺
凉水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[红薯窝头的做法步骤]
1、红薯去皮，切片，上锅，小火蒸15分钟；
2、称量300克玉米面和25克奶粉；
3、搅拌均匀；
4、红薯蒸熟出锅；
5、倒入面盆，用勺子辗成泥；
6、加入拌匀后的玉米粉，一勺蜂蜜；
7、搅拌均匀；
8、慢慢加凉水，揉成团，多揉一会，至面团有粘性；
9、手上蘸一点水，揪一块面团，放在左手，右手拇指在面团底部捅一个洞，两手配合捏成窝头；
10、做好的窝头上锅，
11、大火烧开锅，转中火蒸20分钟；
12、香喷喷的红薯窝头出锅喽。。。
[小窍门]
1、.玉米面与红薯的比例是1：1；
2、.蒸红薯时，锅中要少放一些水，小火蒸15分钟，避免过多的水分造成营养流失；
3、.加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜则可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4、.和面时一定要少量一点点慢慢加水，水多则窝头不成型，水少则窝头太硬，揉到所有材料充分融合，感觉面团有粘性最好；
5、.无需醒发，直接和好面，做好窝头，上锅蒸20分钟即可，关火焖1分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜