孜然洋葱肉丝
“ 孜然、羊肉只要看到这名字，就会联想到新疆的烤肉串，想必不止新疆人会这样联想吧，外地人这样的联想的也很多吧。因为新疆的烤肉串那可是家喻户晓，人人皆知。而被新疆人称做皮牙子的洋葱也是和羊肉联系在一起的，新疆人做羊肉一定会有洋葱的身影，最典型的就是清炖羊肉里面，不加别的调味品，一定得加洋葱一起炖的，抓饭里面就是以洋葱来做调味品的，大凡和羊肉有关的，一般都有洋葱的出现，这也是新疆人的饮食习惯，吃羊肉时一定得配有洋葱，这样可以去油腻开胃降血脂等等，而洋葱都具备了这些优点，所以啊新疆人爱吃洋葱那不是传说。
洋葱种类多,主要为红洋葱、白洋葱及黄皮洋葱等三种,其中红洋葱脆感佳,辛味较明显,适合处理为生菜沙拉.而白洋葱水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合烘烤或炖煮.。洋葱祛脂降压,消食,健脾,壮骨,抑癌抗瘤。”
[主料]
洋葱：适量
羊肉：适量
青辣椒：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
味极鲜：适量
孜然粉：适量
味精：适量
淀粉：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[孜然洋葱肉丝的做法步骤]
1、食材：白色洋葱 羊肉 青辣椒 孜然粉 植物油 盐 淀粉 味精 味极鲜
2、把羊肉切丝
3、用淀粉 孜然粉味极鲜拌均匀腌制10分钟以上
4、热锅凉油加，羊肉丝翻炒变色捞起
5、锅里留底油，加洋葱丝
6、加青辣椒丝炒出香味
7、加炒好的羊肉丝一起翻炒
8、加盐孜然粉
9、加味精翻炒均匀即可
[小窍门]
洋葱不可久炒，断生就行
喜欢吃辣椒的还可以加一些辣椒粉调味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐