萝卜丸子
“ 冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。炸萝卜丸子是比较传统的家常吃法，在外工作的亲们自己偶尔吃一次就会想起家的味道，想起妈妈在厨房忙碌的身影。”
[主料]
萝卜：一个
面粉：适量
鸡蛋：两个
淀粉：适量
清水：适量
[辅料]
胡椒粉：一勺
花椒粉：一勺
盐：一勺
花生油：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：普通
[萝卜丸子的做法步骤]
1、萝卜洗净去皮，搜成丝，用刀切几下。放在盆里加些许盐，腌制十分钟，加入开水，待水凉后用手攥出多余水。
2、趁着腌萝卜的空闲时间切葱姜，放入碗里备用。
3、萝卜丝中加入一个鸡蛋，盐，花椒粉，胡椒粉，食用油拌匀。喜欢其他口味的可以加点孜然粉或者其他的调料。
4、将面粉和淀粉混，边搅动萝卜丝边加入面粉，加多加少可以根据个人喜好。
5、干净锅放入食用油加热，油轻轻冒烟时改小火，用勺子或者手将萝卜糊做成丸子状放入锅里炸，要中小火不要大火不然会糊而且里面还不熟。炸至看到上面的一面微微发黄就翻面。
6、两面炸好后用滤网捞出控控油，装盘即可。
[小窍门]
面粉中加入淀粉可以让丸子酥脆。
炸丸子时不要用大火。
使用的厨具：炒锅
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