家常泡菜
“ 年前特意泡了一些萝卜，在大鱼大肉过后一点酸辣爽脆的泡菜最为让人胃口大开。”
[主料]
白萝卜：1个
小米辣：2颗
蒜瓣：2-3瓣
[辅料]
淘米水：200ml
[调料]
盐：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[家常泡菜的做法步骤]
1、萝卜、小米辣洗净，放在不带油脂的容器中晾干。
2、小米辣、蒜瓣切一下。
3、将最后一遍淘米水倒入锅中（忘了拍图），煮开，加入食盐，尝一下有咸味即可，关火晾凉。
4、萝卜切块，和蒜片、小米辣一起放入无水无油的容器中。
5、倒入煮好晾凉的淘米水，盖好盖子5-7天就可以吃了。
6、香香脆脆的酸辣爽口的泡萝卜就完成了。
[小窍门]
1、、做泡菜要确保使用的工具，容器不带油脂，不然泡出来的泡菜就变质软烂了。
2、、没有淘米水的话直接凉开水加盐也可以，不过有淘米水效果会更好。
使用的厨具：煮锅
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