烤鲫鱼
“ 前一段一直用空气炸锅做鲫鱼，这次做个烤箱版的烤鲫鱼，试试新烤箱。空气炸锅容量小，内部空间比烤箱小许多，加上热风循环，烤的时间相对较短。而烤箱空间略大，烤到满意成色花费时间相对较多，所以平时很少用烤箱烤制菜品，免得等得心急。”
[主料]
小鲫鱼：450克
料酒：50克
姜：1小块
大蒜：1颗
葱：1根
十三香：2克
盐：2克
综合烤料：20克
[辅料]
油：少许
孜然粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[烤鲫鱼的做法步骤]
1、鲫鱼剖腹洗净
2、葱切段，姜蒜切片
3、将料酒倒入鱼中，抓匀
4、加入综合烤料，十三香，盐，抓匀
5、加入葱姜蒜
6、拌匀，腌制15分钟左右
7、腌好后，在鱼身一面刷油
8、将刷油的一面向下，摆入烤盘
9、摆好后，继续在表面均匀地刷上一层油
10、撒上孜然粉，将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
11、放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-30分钟
12、熟透出炉
13、装盘撒葱花食用
[小窍门]
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴，影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜