珍珠糯米丸子
“ 糯米有利于养血止血，滋阴补虚是女性安胎、益肺的调养佳品。我有时候喜欢下厨犒劳自己时，就做这道最爱的糯米肉丸子。”
[主料]
糯米：适量
猪肉馅：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
精盐：适量
胡椒粉：适量
五香粉：适量
姜末：适量
蚝油：适量
葱：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[珍珠糯米丸子的做法步骤]
1、准备好所有材料，将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
2、葱切末备用
3、胡萝卜一根刨成丝备用
4、猪肉馅装入碗内，放入鸡蛋、盐、姜末、生抽、胡椒粉、五香粉，用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。
5、鹌鹑蛋洗净下沸水锅里煮5分钟 捞起冷却剥皮备用
6、把搅拌好的肉馅包上鹌鹑蛋 左右摔打成团
7、把摔打成团的丸子在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。
8、包裹上糯米的丸子
9、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在蒸锅内，用大火蒸15-20分钟，待熟后即可。（我蒸了15分钟 试丸子的大小而定）
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜