糖醋藕丸
[主料]
莲藕：适量
肉馅：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
食醋：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
食盐：适量
葱：适量
姜：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋藕丸的做法步骤]
1、准备好原料;猪肉馅、莲藕
2、葱姜切末。
3、肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。
4、加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。
5、鲜藕去皮擦成丝。
6、擦好的藕丝在案板上剁碎。
7、剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中。
8、莲藕和肉馅搅拌均匀。
9、搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子
10、挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。
11、炸好的丸子盛出备用
12、炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）
13、炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
14、爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。
15、倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。
16、藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。
17、勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。
18、酸酸甜甜，狠受小盆友欢迎哈！
使用的厨具：炒锅
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