法式仙贝鸡排
“ 香草的芬芳是这道菜的亮点所在”
[主料]
猪肉馅：30g
鸡胸肉：200g
芦笋：50g
仙贝：2个
洋葱：50g
[辅料]
奶酪丝：适量
鸡蛋：1/2颗
[配料]
面粉：适量
酒：1汤匙
香草液：1/2茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
脆炸粉：适量
面包粉：适量
番茄酱：2汤匙
泰式辣椒酱：2汤匙
盐：1/2茶匙
口味：香草
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[法式仙贝鸡排的做法步骤]
1、起锅干煸猪肉馅
2、仙贝对剖后下锅拌炒，再入芦笋丁、洋葱丁下锅拌炒
3、加入1/2茶匙香草液、1汤匙酒、1茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙盐调味，离火后再入适量奶酪丝拌匀
4、鸡胸肉用肉垂拍松后均匀裹上面粉备用
5、将炒料、适量起司丝铺在鸡排上卷起封口
6、用1/2蛋液和均酥炸粉后均匀裹附在鸡排上，再将外表沾裹面包粉
7、鸡排以160度油温油炸至表面金黄
8、酱汁：取2汤匙番茄酱和匀2汤匙泰式甜辣酱调和即可
[小窍门]
1、.如果没有香草液，可换成香草粉等香草调味品都可，但不可省去此物哦
2、.鸡排沾过面粉后要轻拍掉多余的面粉
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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