剁椒鱼头
[主料]
胖头鱼：一条
[辅料]
剁椒：适量
料酒：适量
盐：适量
蒸鱼豉油：适量
葱白：一节
姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头处理干净后用料酒，姜先腌制一会
2、将剁椒码在鱼身上
3、蒸锅里放上水，大火，水开时候将鱼放进去，大火蒸15分钟，关火不开盖再虚蒸5分钟
4、将盘子里多余的水分倒掉，再倒入蒸鱼豉油，将葱白切细丝，码在鱼身上
5、取一个小锅，放入少量食用油，将油烧开
6、将热油浇在鱼上就可以享用了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜